中铁大桥局九公司|九桥论坛 | 杜绝餐桌浪费

今年，全国政协委员在2022年全国两会上建议“取消一般性公务接待用餐”，一时间该话题迅速登上各大媒体的热榜。党的十八大之前“大吃大喝”一度成为公务接待中最遭社会诟病的问题。党的十八大之后，党中央出台规定遏制了舌尖上的浪费和餐桌上的腐败蔓延之势。

据有关统计部门调查数据显示，我国每年在餐桌上浪费的粮食数量巨大，全国一年仅餐饮浪费的蛋白质和脂肪就高达800万吨和300万吨，这相当于倒掉了两亿人一年的口粮。国家也出台了《反食品浪费法》，为保障粮食安全杜绝浪费戴上法律的“紧箍咒”。

在，以“珍惜粮食、厉行节约”为主导的餐桌上的文明行动悄然兴起。在公司聚餐或接待方面首选食堂，采用“大圆桌”形式，并大力倡导健康节约饮食。目前公司接待都安排在公司食堂，特殊情况在外用餐时，则避开高档酒店，选大众化餐馆，严格按人头点餐，不讲排场，吃不完便打包带走。据了解，今年九公司接待费用标准与往年相比已大大降低。

项目上的食堂科学搭配膳食，通过分析员工餐菜品供应情况，结合季节特点、从保障营养、膳食均衡、安全可口等方面，形成了单双周菜谱，不断优化丰富员工用餐种类，让项目员工吃得营养、舒心。此外项目部还持续收集员工对食堂工作的意见与建议，定期开展食堂满意度问卷调查，及时收集项目员工对食堂工作的合理化建议，不断提升食堂服务质量。员工们根据自己的口味量力点菜，基本能做到“光盘”。大家相互监督、自觉行动，一致表示：杜绝浪费从舌尖上开始，从一粒米、一度电、一滴水、一张纸等小事抓起，在企业上下倡导崇尚勤俭节俭的传统美德，做出国有企业应有表率，坚决向餐饮浪费说“不”。

向餐饮浪费说“不”，要形成以上率下、以身作则的带头风范。餐饮节约要从领导干部做起，起到以身作则的作用。在食堂就餐坚持按需、少量、多次取餐，杜绝浪费；在外就餐做到理性消费、文明用餐，不好面子，不去攀比。切实发挥率先垂范作用，带头制止餐饮浪费，以实际行动带动员工践行节俭节约新风尚。

向餐饮浪费说“不”，要倡导健康文明、按需备餐的餐饮习惯。为了让员工吃得健康、吃得满意，机关食堂、基层项目食堂可以对员工偏好口味进行调查，做一些适合员工口味的饭菜，以形式多样、美味可口的菜品吸引员工愿意吃。同时，食堂提前统计就餐人数来按需做饭，不多做、不少做；就餐时，食堂工作人员按照员工需求、口味打饭菜，打少不打多，不够再添；提醒员工荤素搭配、健康饮食，吃光碗中的食物，践行“光盘行动”。

向餐饮浪费说“不”，要营造浪费可耻、节约光荣的良好氛围。让员工爱惜粮食的前提是要有勤俭节约的良好氛围。公司要通过宣传教育，传达学习习近平总书记关于制止餐饮浪费的重要指示与精神，引起员工足够的重视；结合新冠肺炎疫情情况，用粮食生产大数据提醒员工居安思危，戒奢以俭；在食堂张贴“勤俭节约、拒绝浪费”“节约粮食，从我做起”等宣传标语，在餐桌上摆放“光盘行动”“珍惜粮食，远离浪费”等标语立牌，时刻提醒员工切莫浪费粮食，让勤俭节约在企业上下蔚然成风。

文 图：杨   凝

编 辑：孙润泽

审 核：叶梦呓