中交二航局五分公司匠心·筑梦襄阳 | 宝藏姐姐升职记

（本文撰写于2020年11月）

得一小憩，张亚林掀开了食堂里间的布帘，带着再见老朋友似的亲切微笑，在铺满购物清单的桌前坐定。接着，她用不太温柔的姿势搓了搓自己的双颊，虽还未开口，抬头看，双眼已盛满星光。

想当厨师的服务员

16年前，29岁的张亚林在同伴的推荐下，机缘巧合的机会来到鄂东长江大桥项目部食堂做起了服务员。平日里端端盘子，做的都是些洗菜切菜的事情。

那时候张亚林才九十斤，一身简单的运动装，让她看起来瘦瘦小小的，所以大家都喜欢喊她“细张”。一开始“细张”不太能接受当时后勤主管李永红定下的“规矩”：项目食堂人手紧张，不论男女，看见活就得做，几个女孩子不仅要搬大米，背推车，还得扛得动煤气罐，所以她不免觉得委屈。

但委屈归委屈，事情还是得做好。为了向主管证明自己会做白案的活计，那段时间，“细张”每天凌晨4点就起了床，摸着黑天和面揉面，因为身子弱，她常常累得满头大汗。

后勤主管李永红从一开始发现了这个“细张”跟别人不一样，不仅能吃苦，手脚还麻利，最关键的一点是，她肯学手艺。每次干完自己手头的活，细张还能帮着厨师配菜。眼里有活，手头勤奋，她的食堂里就缺这样干净利落的人手。

厨房里也有传帮带

“能不能做，不能做我来做，我就不相信做不好！” 跟着后勤主管李永红到了赤石大桥项目部食堂后，张亚林头一次看到李永红大发了脾气。原来项目部来了临时招待任务，半天的时间要完成采购、备菜、制作、上桌任务，同时中午员工们的正常开饭也得保障，时间紧，任务重，整个食堂乱成了一锅粥，眼瞅着大家就要吃不上饭了。本来就性子急的李永红一下子就没按捺住脾气，食堂的气氛瞬间降到了冰点。

通过长时间的相处，张亚林其实心里知道，李永红就是刀子嘴豆腐心，心直口快，对于工作上的事是尤其认真，特别是应对紧急情况，处理起事情来，甚至可以说有点霸蛮，这让很多不了解她的人都难以接受。

这天下班以后，李永红挤进张亚林的寝室，寒暄了几句后便开始一起帮着洗洗涮涮，清理内务。“其实什么事情只要你想去做，就没有做不好的，怕的是你不用心。今天大家掉了链子，说到底还是没有把心给用起来。”李永红把最励志的语句说得极尽温柔，这让张亚林看到了一个不一样的李永红。

这天晚上，张亚林陪着李永红，去了食堂每一个员工的寝室，陪着磕磕瓜子儿，聊点儿家长里短。冰冷紧张气氛，随着夜色的爬升在慢慢回暖。也是从这时候开始，张亚林成了李永红的“小跟班”。

李永红教给张亚林的不仅是怎么跟人沟通交流，还有从益阳大桥项目部开工到收尾，一页一页手写下来的菜谱，里头记满了中餐和晚餐的排菜样式：“根据市场季节变化，安排调整菜谱内容，营养要搭配，蔬菜要应季，少买速冻，一周得轮换不重样……。”厨师可以有不同的想法，但重要的还是要满足员工的不同胃口，桩桩件件都是张亚林为了学好菜谱所做的必修课。

食堂主管的烦恼

2018年6月，张亚林离开了李永红，单枪匹马来到了襄阳市东西轴线项目，迎接她的是一个近300人的大食堂。忐忑，是她到岗后最真实的感受！

用张亚林的话说那就是一项“开荒工程”。纱窗上甩的工程水泥，刚运转过来的盘子堆着满地都是，所有的旧物什得一项项整理，每天的一日三餐还要保证正常运转，小到一根下水管，大到领导级别的工作用餐，一点一滴都是她要去考虑的问题。

进场的第二个月，张亚林就有些扛不住了。傍晚，张亚林拨通了李永红的视频通话，还没张口，豆大的泪珠就已经爬满了整张脸。她不是觉得委屈，只是觉得担子很重，有点力不从心了。“不要急你先搞，不行我抽时间过去给你带两天！”听到这，张亚林哭得更厉害了。

其实张亚林的工作大家是看在眼里的，听到张姐有离职的想法，大家都站出来挽留她。“不要急，慢慢做，总是有个过程的，有什么困难你就跟我们说，千万别憋在心里硬撑着。”项目常务副经理余登文对张亚林说道。

“就是火海我也要跳，我怎么着也要把食堂做好！”站在食堂门口，张亚林那天做了一个坚定的决定。

张姐心中的家文化

很多员工都说，自己经过了这么多项目，轴线的饭做得是最好吃的。

疫情复工期间的关键阶段，是大家最焦虑的时候，也给食堂每项工作增加不少难度。复工回来隔离的工人，返岗的职工都要吃饭。每天近300份的盒饭，包括采购、验收物资、组织加工，用皮卡车将卫生、安全、可口的饭菜送到现场各值班点。整个食堂团队的辛苦程度可想而知。

说起来，张姐觉得辛苦大家都一样的，对她来说最头疼的还是出菜谱，众口难调是难倒所有厨子的大问题。

根据一周和一天用餐量情况合理计划，按照人次分批炒菜，人多多计划，人少少计划，食堂浪费的情况也在慢慢减少。每天都能及时采购足量、优质、低价的菜品。张亚林顶起了整个食堂，给办公室主任夏威减轻了不少的担子。

 “服务好员工的胃，才最重要，毕竟谁都想从工地回来，给自己饥肠辘辘的胃喂饱一顿热乎的饭菜。”张亚林坚信把员工当自己的家人，把工作的事当自己家里的事做，也就没有什么需要太费力气去思考的难题。碰到冬日里咳嗽的员工，还能到食堂跟她讨一杯冰糖梨子水喝，都是她自掏腰包买的梨子。

每天收工，张亚林会最后再检查一边燃气、水阀、电闸。门锁拉没拉好，天花板漏不漏水，排水管通不通畅，她总是会转头回去再确认一次。

这几天，刚刚接到反馈到食堂的调查问卷，有一条让张亚林印象深刻，菜谱建议：烤全羊。这是哪个刁钻的小伙子想出来的鬼马主意？她看到后并没有去着急嘲笑，相反，她认为这是员工对工地寻常生活的一种向往。工地苦啊，能在餐食上给大家带来一些精神上的慰藉，也是一件很有福报的事情。

“志不求易者成，事不避难者进”。16年的坚持，跟随着二航局开疆拓土的项目征程，这位宝藏姐姐亦完成了自己的蜕变和成长。

策划 / 党委工作部 东西轴线项目

栏目序言 / 延涵

栏目前言 / 宋文健

本期文字 / 吴丹 向昌文

本期图片 / 东西轴线项目

小编 / 延涵