【二公司综讯】【中铁花开】煎饼上的重阳

二公司综讯深入贯彻中央八项规定精神学习教育知识应知应会问答   NO.114 中央八项规定要求严格控制国内差旅费、因公临时出国（境）费、公务接待费、公务用车购置及运行费、会议费、培训费等支出。年度预算执行中不予追加，因特殊需要确需追加的，严格按照______报批。 答案在文章底部(0^◇^0)/ 煎饼上的重阳党委工作部—李亮 重阳节宜登高、插茱萸、放风筝，宜饮酒、赏菊、吟诗，传统习俗丰富多彩，弥漫着浓浓的风雅。然而我的家乡却没这些文绉绉的讲究，每年只是摊些煎饼，哄饱肚子，美味又简单。每逢重阳，我总会想起母亲摊的黄澄澄的煎饼，还有充满快乐的过往生活。 家做煎饼以黄豆面和玉米面为主，小米面不常有。重阳节前一天夜里，父母提前把黄豆和玉米泡好，初九一大早就到有石磨的乡亲家中排队磨浆。村子里的石磨只有寥寥几盘，而且需用人力推动，每家几乎都要耗上一两个小时，所以我们经常排队到半晌午。磨浆时我们喜欢别出心裁地加入花椒、茴香以提香气，这是在别的地方很难见到的。石磨转个不停，“吱悠”声里，转出乡村简单又温暖的生活。 吃过午饭后，我们就开始摊煎饼。在院子里用砖块或土坯围起临时灶台，放上鏊子，抱来麦秸，准备工作就算完成了。鏊子是个中心微凸的圆形平底铁锅，如今街头巷尾很常见，但我小时候却不是家家户户都常备。平时就竖放在犄角旮旯，只有重阳这天，才会擦洗干净，让它“重见天日”。擦鏊子，用的是猪皮，省油又省事。等鏊子表面泛起一层油亮，母亲就把黄豆浆和玉米浆倒上去，再用小木刷子摊成圆形。不多时，混合着米香豆香的煎饼就成型了，翻个个就能出锅。麦秸在灶膛里烧得火红，炊烟阵阵，飘荡在院子里，氤氲成熟悉的烟火气。 煎饼每年只做这一回，自然要多摊几张，有时能摞半尺厚。刚出锅的煎饼香甜可口，孩子们嘴馋，忍不住伸手抢。一口下去，仿佛周围的空气都充满了幸福感。大人们则不紧不怕地卷上大葱沾上酱，慢慢品尝。大部分煎饼要晒干了保存起来，做餐桌上的“配角”。晒干的煎饼不容易咬动，掉了牙的老人只好把它泡在挂面汤或米粥里，慢慢消磨。亲戚邻里间也常互赠煎饼，大家暗暗比较哪家的煎饼更有嚼劲儿。煎饼是嘴边的零食，有时也是我们的主食，为秋冬季节的餐桌增添别样的滋味。 从前我们把节日的美食当成不可多得的美味，就像重阳节的煎饼，要等石磨转起来，等鏊子热起来，等母亲在炊烟里忙碌好半天，才能在翘首以盼中尝上一口。那时的香甜，带着家的温暖，带着岁月的烟火气。如今随着生活的富足，节日美食天天能吃到。走进超市，货架上来自山东的煎饼形式各样；路过街边的小摊，现做的煎饼口味可咸可甜；钻进厨房，电饼铛做出的煎饼焦黄酥脆，可是总觉得味道不及小时候甜美，也许是因为少了石磨的韵律，少了满院的烟尘，少了家人的欢声笑语吧。 每逢节日，我们习惯怀念从前的美食，但怀念的却不是美食本身，而是过去生活中那份独特的记忆，是混合着节日独有的仪式感与人情味的味道。我家不摊煎饼已有好多年了，今又重阳，真想再吃口母亲摊的大煎饼啊。 深入贯彻中央八项规定精神学习教育知识应知应会问答   NO.114规定程序编辑：栗薇