【小铁哥】世界厨师日|致敬工地上的“烟火巨匠”

小铁哥建设者的双手勾勒着城市的筋骨 而一口热饭能温暖奋斗的匠心 工地上的成就感不只来自完工的高光时刻 也藏在食堂开饭时那阵饭菜香 这些守着工地灶台的“掌勺人” 让建设者们在异乡工地 也能吃到“家的滋味” 今天世界厨师日咱们一起走进后厨听听那些藏在饭菜里的故事与心意！ 01每天天还没亮透食堂的灯已准时亮起大厨们裹紧围裙验收当天的食材 接着是流水般的忙碌水池边反复冲洗青菜案板上“咚咚”切菜的声响格外清脆 灶台的火一升油烟裹着香味漫了出来 等清晨工友们来吃早餐 已经站着忙碌了好几个小时 等早高峰期忙完将灶台擦得锃亮他们才能坐下来吃口饭菜 机关本部：邓赞范第三工程段： 袁顺平第四工程段：南铁路管片厂：杨武广惠州分公司：徐海松广佛西环项目：李爱莉 广州地铁8支项目：刘青红 平盐项目：谭成建深大项目：雷件平深江项目：姜红波深汕项目：李锦02食堂窗口内一盘盘热气腾腾的菜肴 每一道都是大厨们的拿手绝活 藏着他们对工友们的细致关怀 深知大家来自天南地北 口味各异 大厨们总会格外用心为川渝兄弟多备一罐自制辣椒油为山东兄弟精心烹制一份地道炖菜这些菜肴没有复杂花样 却饱含着沉甸甸的疼爱 只为让兄弟们吃上一口合心意的热饭 清蒸黄花鱼 新鲜黄花鱼清蒸锁鲜，撒上葱姜、浇上热油生抽，既保留了黄花鱼的营养成分，又凸显了鱼肉的嫩滑口感。每一口鲜嫩都裹着家的温暖。 ——机关本部  厨师：丁旺 红烧肉焖蛋  肥瘦相间的五花肉炖得软烂入味，吸饱肉香的鸡蛋绵密可口，酱香浓郁。为工友们驱散一天疲惫，补充满满能量。 ——第三工程段  厨师：袁顺平 西红柿炒鸡蛋 鸡蛋嫩滑鲜香，西红柿软烂多汁，拌米饭超香，解乏又下饭。这盘家常美味藏着暖意，让大家吃得舒心，补足元气。 ——第四工程段  厨师：南铁路 麻婆豆腐嫩豆腐裹着红亮辣酱，撒上肉末与花椒，麻辣鲜香，拌着饭吃超级开胃，一碗下肚，浑身都舒坦。 ——第五工程段  厨师：卢乐 油酥糖饼 油酥糖饼是经典家常小吃，层层酥脆的外皮裹着香甜内馅，咬下时酥皮掉渣，甜香直钻鼻腔。它像暖乎乎的小太阳，藏着朴实的烟火气。 ——广佛西环项目  厨师： 张建利 猪肉炖酸菜 猪肉炖粉条是东北经典家常菜，肥瘦相间的猪肉炖得软烂，吸饱肉香的粉条筋道入味，鲜香浓郁超暖胃，为工友们补足满满能量。               ——广州地铁8支线项目                               厨师：任平小 腰肝合炒鲜嫩的腰花搭配软滑的猪肝，快火翻炒后裹满酱香，咸香入味解馋。它像热腾腾的能量补给站，为工友们 驱散整日辛劳。——平盐项目  厨师：谭成建 霸道尖椒鸡鲜嫩鸡丁混着尖椒快炒，香辣劲爽直窜味蕾。一盘尖椒鸡下肚，劲爽滋味藏着心意，让工友们干活更有劲。 ——深大项目  厨师：雷件平 毛血旺 鸭血、毛肚、黄喉等浸在红亮辣汤里，麻辣鲜香直窜味蕾，一口就上头。它像热辣辣的烟火拥抱，大家围坐分享时，满是热闹鲜活的生活气，暖了胃也热了心。 ——深江项目  厨师：姜鹏飞 辣子鸡丁精选新鲜鸡肉切丁，搭配辣椒爆炒，色泽鲜亮、口感鲜香麻辣。一口下去，能驱散工地劳作的疲惫。 ——深汕项目  厨师：李智 03那些揉进馒头里的心意 盛在瓷缸里的清凉藏在鸡蛋壳里的温柔它们像点点星光落在每个建设者的心房  这些藏在烟火里的小事 悄悄抚平了一日的疲惫 让钢筋水泥的工地漾起家的味道 原来最暖的光就在这方小小的灶台旁 在袅袅升腾的烟火里静静流淌 机关本部：丁旺  邓赞范 午饭时间已过，几个同事才匆匆赶来，忙着忘了饭点。后厨的邓师傅系着沾了油星的围裙，走过来说到：“别急，我再炒俩菜，你们等一下就好！”很快，邓师傅、丁师傅就在后厨忙碌起来，铁锅碰撞的脆响重新响起，油花滋滋溅在锅底，他们还特意多舀了勺肉。热乎饭菜端上桌时，暖意裹住了所有人，这碗热乎饭，暖了胃，更把一份踏实的心意，送进了大家心里。 第四工程段：南铁路 “南叔，今天我想吃空心菜！”“南哥，明天能不能煮个排骨玉米汤呀？”“南叔，明天给我们带点橘子好不好呀？”……每天一到午饭时分，食堂里就充满了这样热热闹闹的声音。商量“明天吃什么”早已成了大家最温暖的日常。而被一声声“南叔”“南哥”唤着的南铁路，总是笑呵呵用他那洪亮的嗓音应道：“好嘞，没问题，明天给你们做！” 第五工程段：卢乐 有一天下暴雨，食堂吃饭时间已过，卢大厨打扫完后正要熄灯，忽然听到泥泞脚步声，转头一看，安全员小苏浑身湿透地闯进来，冻得打颤道：“卢大厨，刚排查完隐患，还有晚饭吗。”卢大厨二话不说点火，热油爆香蒜末，炒了份茄子肉丁，多舀一勺酱汁淋上。小苏埋头边扒饭边说道：“大厨做的饭菜有家的味道！”窗外雨声如鼓，食堂暖灯下，那盘油亮的菜比炉火更炙热。 管片厂：陈勇刚 陈师傅爱钓鱼，技术也好，几乎从不空手。可他自个儿却不怎么爱吃鱼，图的不过是垂钓时的那份闲静。于是，食堂里便常常多出一碟现炸的椒盐小鱼仔，香喷喷、热腾腾的，每到这时，总能让刚进入食堂的大伙眼前一亮，高声呼喊“陈师傅，这份加餐太棒了！”。 平盐项目：张红军 老张一双布满裂口的手，包了3年的饺子，成了同事们心中的 “暖宝宝”。大家来自天南海北，他总能记住每个人的口味：四川的老李要加辣油，东北的小张爱酸菜馅，南方的小曹吃不惯肥肉就多放瘦肉。他总提前几小时开工，煮好热乎饺子。他常说：“大伙在外干活不容易，吃口热饺子，就像家里的滋味。” 一碗碗饺子，包着他的牵挂，也暖了无数同事的异乡岁月。 第三工程段：袁顺平 一次清晨天刚亮，我急着去工地，折返时早过了饭点。刚进食堂，袁师傅就看见了，转身拨开蒸炉上的白雾：“王飞兄弟，今早又去工地了？还没吃早餐吧？”他说着从热蒸笼里拣出两个鲜肉包，又舀了碗豆浆，特意多添半勺糖——我爱吃甜，他一直记着。我连声道谢，他却摆手：“自家兄弟，客气啥？快趁热吃，不够再拿！”咬开包子，肉汁裹着糖香在舌尖散开，暖意从胃里直窜眼眶。这口热乎早饭，比啥都实在。 深江项目：姜鹏飞 夜幕低垂，食堂后厨的灯光温暖着夜色。姜师傅系紧围裙，便在电炒炉前忙碌起来。他今天要给大家做一道地道的毛血旺。只见他熟练地将鸭血、毛肚、午餐肉等食材在红亮的汤汁里翻煮，花椒、辣椒的香气瞬间弥漫了整个厨房。他专注地搅动着锅勺，满心想着让辛苦了一天的同事们吃到热乎又美味的饭菜。对他来说，这不仅仅是一顿员工餐，更是他对大家满满的关怀。 有人说 工地食堂是凝聚人心的黏合剂大厨们手里的锅铲炒的是饭菜 暖的是人心 他们没盖过高楼却用一口热饭为每栋建筑筑牢了“后勤根基” 今天让我们为大厨们点个赞 策划：编辑1组视频：崔建文字：卞挺  张茂嘉 编辑：马婧 孙鑫鑫素材来源：公司各单位