国机研发机械“庖丁解羊” 还因此得了国家科技进步奖

　　如果说，火锅和冬天很配。那羊肉和火锅就是绝配。轻薄透的肉，一盘盘流水样端上来……小编不禁感叹，就北京，一年得消耗多少羊肉。

　　古代庖丁解牛的故事大家还记得吧，技术高超，手起刀落，一头牛就被完美分解了。但庖丁就一个，而且还是个传说，千千万万吃货们日益增长的需求，可是现实的压力。怎么办，得用机械，得用科技了。

　　吃货们的需求，是推动俺们国机科技工作者进步的不竭动力。

　　这不，咱国机集团所属中国农业机械化科学研究院（以下简称“中国农机院”）参与完成的项目“羊肉梯次加工关键大件运输技术及产业化”，就是专门研究如何像古代庖丁一样，完美地分解一只羊，而且，最近获得了国家科技进步奖二等奖！完成了 “机械化庖丁解羊”的又一次跨越。

　　这个项目由中国农业科学院农产品加工研究所主持完成，中国农机院作为第二完成单位对本项目关键装备创制与应用做出了重要贡献——发明了可调倾斜导轨的机械式羊同步去皮（扯皮），研发了羊胴体在线分层清洗技术与装备，研制气动双轨和吊车视频圆轨道岔，参与羊肉分级分割关键技术研发，在多家企业建立羊屠宰加工生产线，获授权国家专利4件，其中发明专利2件，整体技术处于国际领先水平——国家科技进步奖可不是那么容易得的。

　　是不是有点懵，那就对了！

　　庖丁学会解牛，用了三年才做到目中无牛，游刃有余。但用机械来实现这一目标却是不简单，毕竟直来直去的机械工具可没有人手那么协调，各位可以联想下小孩子学会用筷子夹花生米用了多久。

　　而这个项目正是针对这一现状，研制出一整套羊肉加工关键技术与装备，包括羊肉标准化分级分割、冰温和亚过冷保鲜、低温高湿变温解冻等。简单的说，应用了这个技术，我们从超市买回的鲜羊肉就更汁液饱满，更健康美味啦~

　　让我们这些吃货能够大快朵颐的同时，这些技术还为羊肉加工企业带来显著效益，据测算，运用新技术后，一头羊按照加工适宜性加工至少能增加净利润20%以上。目前，这些技术在我国四大肉羊主产区已经广泛应用二手吊车，还远播到非洲和南美不少国家，造福全球吃货！